Původem česká síť pekařství Mr. Baker, s jejímiž pobočkami se zákazníci setkávají především na železničních nádražích nebo stanicích hromadné dopravy, se postupně modernizuje pod novým názvem Hello! Značky tu dosud existovaly vedle sebe, i když obě dnes patří pod jednoho vlastníka, společnost Lagardere Travel Retail. Rebrandovaná pekařství dostávají nový design, ale kromě toho cílí i na nové skupiny zákazníků. Sortiment proto nyní nabízí kávu, nové bagety a sendviče a další nové produkty.
„Udělali jsme si průzkum trhu, kritické zhodnocení našich stávajících konceptů od zákazníků, připravili a odstartovali několik pilotů a po jejich úspěchu připravili kompletně novou strategii a restart značky,“ popisuje Martin Petřík zodpovědný za rozvojové aktivity Lagardere Travel Retail. Aktuálně je v provozu 22 pekařství Mr. Baker a 20 prodejen Hello!, které však podle informací provozovatele překonávají síť Mr. Baker jak v počtu obsloužených zákazníků, tak v obratu. Právě proto dochází ke sjednocení pod jednu značku a v plánu jsou pobočky i v nových lokalitách, převážně na nádražích. Během dalších dvou let by mělo být v provozu víc než 50 prodejen Hello! jen v Česku. Další rozvoj plánuje společnost i v jiných zemích Evropy, například v Rumunsku, Polsku nebo ve Francii, kde uvažují o otevření Hello! v pařížském metru.
Příběh sítě Mr. Baker se podobá šest let starému příběhu fresh barů Mangaloo. Český řetězec 17 provozoven byl tehdy pohlcen Kofolou a včleněn pod značku Ugo. Originální český koncept Mr. Baker se představil v roce 2006 v Přerově a následně také na Masarykově nádraží v Praze a postupně se rozrostl až na 26 poboček. Od začátku se soustředil na důležitá místa dopravní infrastruktury, jako jsou železniční stanice, vestibuly metra nebo autobusová nádraží. V roce 2012 převzala provozování konceptu mezinárodní obchodní společnost Lagardere Travel Retail. V tentýž rok začala na českém trhu působit značka Hello!
Lagardere Travel Retail v Česku rozvíjí i síť maloobchodních konceptů Relay, Inmedio, francouzská pekařství Paul, kavárenský řetězec Costa Coffee či bezcelní provozovny Aelia.